Etikettarkiv: saffran

Gul smoothie

Det blev en gul smoothie till frukost. Jag hade precis gjort mandelmjölk så jag använde mandelresterna i smoothien. I min iver att göra av med alla rester så råkade jag göra smoothien alldeles för trögflytande. Jag rekommenderar att du nöjer dig med någon matsked eller två med mandelkross. Det går också bra att använda någon typ av nötsmör; faktum är att jag skulle säga att det blir ännu bättre, eftersom du då får en len smoothie i stället för en smulig. Eller bara börja med att lägga några mandlar i matberedaren och finfördela dem innan du har i resten.

Därefter hade jag ner följande i matberedaren: en banan, en tesked gurkmeja, ett halvt paket saffran, runt två deciliter färskpressad apelsinjuice och kanske en halv deciliter av mandelmjölken.

Saffranssmoothie med chokladkross

Dagens frukostsmoothie blev en saffranssmoothie med chokladkross. Det är min vanilj- och chokladmylkshake med tillägg av en påse saffran.

20161026_103842.jpg

Vad är egentligen grejen med att hon har saffran i allt hela tiden? tänker du kanske nu. Ja, det är en bra fråga. Den största anledningen är förstås att jag tycker att det är gott. Den andra anledningen är att jag titt som tätt sneglar lite på ayurveda, och då gärna genom att bläddra i eminenta matboken Maten är min medicin av Janesh Vaidya. Och enligt ayurvedan ska jag, som framför allt tillhör den kroppstyp som kallas pitta, gärna äta saffran eftersom det är pittasänkande.

Det här kan lätt bli en lång föreläsning känner jag, och den ska jag inte dra just nu. Dessutom är jag på intet sätt expert på det här utan mest nyfiken. Men det finns all anledning att skriva mer om ayurveda här framöver. I dag funderade jag på om jag kanske ska satsa på att äta enligt det ayurvediska tänket under några veckor när jag kommer till La Gomera i vinter, i stället för att köra några veckor med enbart rawfood som jag har gjort de senaste åren. Just nu känner jag för det. Vi får se vad jag känner för då.

Kärt återseende: saffranssmoothie

Jag är periodare när det kommer till mat. Den här favoriten hade jag inte gjort på länge, men så kom jag på att jag ville ha den, och genast har jag gjort den flera gånger de senaste dagarna. Saffranssmoothie.

Jag kör i matberedaren: färskpressad apelsinjuice, färsk eller fryst mango, banan, saffran och gurkmeja. Den här gången hade jag även i lite köpt havremjölk, så min smoothie blev inte helt raw. Det går förstås att strunta i havremjölken och använda mer apelsin, eller göra hemgjord nötmjölk.

Så gul. Så god.

20160912_113612.jpg

Raw saffrans- och pepparkakscheescake

Vad sägs om en saffrans- och pepparkakscheesecake så här på första advent? Så här gjorde jag:

Botten:

  • 4 dl sötmandel
  • 1,5 dl dadlar
  • en nypa salt
  • 2 tsk kanel
  • 2 tsk mald kardemumma
  • 2 tsk hackad färsk ingefära
  • 1 kryddmått kryddnejlika
  • 1–2 msk vatten

Kör mandlarna i matberedaren tills de är ordentligt finfördelade och nästan som ett mjöl. Fortsätt att köra maskinen medan du blandar i resten av ingredienserna. Avsluta med vattnet och prova med lite i taget tills du har en bra konsistens. Du vill ha en fast deg som går att arbeta med.

Tryck ut bottensmeten i en springform eller en brödform med plastfolie i.

Fyllning:

  • 5 dl cashewnötter
  • 1 paket saffran
  • 1 dl kokosolja
  • saften från 1,5 citroner
  • 1,5 dl agavesirap
  • 1 tsk vaniljpulver
  • en nypa salt

Börja med att köra cashewnötterna i matberedaren tills de är finfördelade som ett mjöl. Fortsätt att köra maskinen medan du blandar i resten av ingredienserna. Häll smeten i formen ovan på bottnen.

Topping:

  • svarta vinbär
  • vatten

Kör bären i matberedaren för att finfördela dem så mycket som möjligt. Späd med lite vatten så att du får en fast smet. Smeta ut smeten ovanpå kakan. Ställ cheesecaken i kylskåpet ett par timmar eller över natten.

Jag är mycket nöjd med min saffrans- och pepparkakscheesecake. Den blev god och så söt att man nöjer sig med en liten bit. Den serveras med fördel på glöggmyset eller kanske som ett nyttigare alternativ på julens gottebord.

wpid-20151128_140109.jpg

 

wpid-20151128_140415.jpg

Raw glass med saffran och honung

Jag älskar raw glass! Särskilt på sommaren förstås, men den fungerar som mellanmål eller kvällssnack även på vintern. Hemma hos oss gör vi oftast glass med banan som bas. Enklast är att frysa in skivad banan när det finns mogna bananer hemma – så att det alltid finns banan i frysen när glassuget sätter in. Bananglassen kan sedan smaksättas med ungefär vad som helst. Den här gången blev det alltså saffran och honung.

Du behöver:

  • En liten näve sötmandel.
  • Tre mogna bananer infrysta i skivor.
  • Några matskedar vegomjölk, till exempel mandelmjölk. (Vatten fungerar också. Det som behövs är egentligen lite vätska.)
  • Ett paket saffran.
  • En matsked honung.

Gör så här:

  1. Kör mandlarna i matberedare. Fortsätt att köra matberedaren när du blandar i resten av ingredienserna.
  2. Lägg i bananskivorna några åt gången.
  3. Häll i saffran och honung.
  4. Fyll på med vätska, börja med en liten mängd och fyll på mer om det behövs. Det värsta som kan hända är att det blir milkshake i stället för glass ;-)

Honungen är egentligen överflödig – glassen är söt nog som den är. Men kombinationen saffran och honung är så himla trevlig att jag valde att smaksätta med lite honung också.

20150629_173233

Ett glas solsken

Jag gjorde en smoothie som blev så gul och god att den kändes som att dricka ett glas solsken :-)

wpid-20150508_101815.jpg

Det här glaset innehåller:

  • juicen från två små apelsiner
  • två små bananer
  • en näve frysta mangotärningar som legat framme och tinat en stund
  • en nypa saffran
  • en tesked torkad gurkmeja.

Kör alltihop i matberedare.

Mattias Kristiansson, som driver eminenta tidningen Vego använder det sköna uttrycket ”ät dig glad”. ”Drick dig glad” ger kanske andra associationer, men jag tycker allt att det går att använda i det här sammanhanget också.