Etikettarkiv: rödbetor

Raw rödbets- och morotskaka

Här kommer ett recept på raw morots- och rödbetskaka. Det går bra att använda antingen morötter eller rödbetor, men den här gången använde jag båda.

betkaka

Botten:

  • 2 dl mandel
  • 3 dl aprikoser, blötlagda en timme

Fyllning:

  • 2 dl cashewnötter (inte raw, byt mot andra nötter om du vill ha kakan helt raw)
  • 5 dl finrivna morötter och/eller rödbetor
  • 1 dl torkade fikon, gärna blötlagda
  • 1 dl torkade dadlar, gärna blötlagda
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 2 tsk kanel
  • 2 tsk torkad ingefära eller lite mer färsk
  • 2 tsk kardemumma
  • 2 msk honung

Gör så här:

  1. Kör ingredienserna till bottnen i matberedare. Tryck ut smeten i en springform.
  2. Kör ingredienserna till fyllningen i matberedare. Börja med nötterna.
  3. Bre ut smeten ovanpå bottnen och låt kakan stå i kylen någon timme innan du äter.

Rödbetssmoothie med hallon

Jag tror att det var ur Icas tidning Buffé som jag klippte ur det här receptet på rödbetssmothie:

Jag brydde mig inte så mycket om proportionerna men jag mixade i alla fall ett par rödbetor, en selleristjälk, en banan, en halv avokado, en näve grönkål från odlingslotten, kanske en deciliter hallon, lite pressad citron och vatten. Det blev drygt ett stort glas god smoothie. Jag skulle säga att det är hallonen som gör den så god – både frisk och söt.

Jag tog mina sista sommarhallon från lotten ur frysen för att kunna göra den här smoothien. Men: jag har hösthallon kvar på lotten. Hoppas att de hinner mogna innan frosten tar dem.

Favorit i repris: antioxidantkaka

Innan jag hade startat den här bloggen så kom jag en gång på ett recept på rawfoodkaka i drömmen (!). Jag tror att det var ett tecken på att jag behövde starta en matblogg :-) Kakan kallade jag för antioxidantkaka, och jag la upp receptet på min vanliga blogg. Helt raw är den inte, eftersom det är cashewnötter i. Den innehåller rödbetor och ingefära och en massa goa grejer, så kolla in receptet nu:

Antioxidantkaka med choklad och ingefära.

 

Raw isglass

Har du provat raw isglass? Det är så gott. Allra bäst smakar det förstås på sommaren, men jag tycker inte att det är fel att äta den även vid andra tider på året – för att drömma sig tillbaka till sommaren om inte annat :-)

wpid-20150905_173816.jpg

Eftersom det är raw food så är det inget socker i, utan bara frukt och bär. Jag brukar välja frukt som är tillräckligt söt i sig själv, men om du gör glass på något inte lika sött kan du blanda i lite agavesirap eller honung för att få upp sötman.

Isglassformarna har jag köpt på Ikea. Jag brukar köra min glassmet i matberedaren. Det här är några smakkombinationer som jag har provat:

  • jordgubbar, ingefära, vaniljpulver och mynta
  • vattenmelon och ingefära
  • vattenmelon och jordgubbar
  • vattenmelon, banan och blåbär.

Jag kan tänka mig att det även blir bra att först göra juice i råsaftcentrifugen och sedan frysa juicen till glass. Då skulle jag kunna tänka mig äppelglass och – faktiskt – rödbetsglass. Hempressad rödbetsjuice är så otroligt sött och gott att jag tror det skulle göra sig som isglass.

Vilken smak vill du ha på din råa isglass?