Etikettarkiv: mango

Skörd i november!

Jag skördar fortfarande på min odlingslott – hur härligt är inte det?

Grönkålen klarar ju kyla bra och kan skördas även på vintern. Även mangolden står sig tydligen rätt så bra, trots att det har varit ett antal frostnätter här i Stockholmstrakten. Bladen jag skördar nu är små, och min känsla är att de inte växer till sig så mycket mer, utan bara står där de är tills jag kommer och plockar dem. Å andra sidan hade jag inte ett så bra mangoldår i år, så bladen har nog varit små hela säsongen.

Och så ängssyra. Den får verkligen högsta poäng i lång säsong. Tänk att kunna skörda gröna blad ända från maj till november; det är svårslaget! Den är alltså flerårig, så den kommer upp på våren redan innan jag har hunnit så något annat på lotten.

Det blev en grön smoothie till mellanmål idag: grönkål, mangold, ängssyra, avokado, fryst mango, en dadel och ett par deciliter vatten.

Fruktsallad till frukost

Fruktsallad till frukost, visst är det gott! Kanske allra godast på sommaren eller i ett varmare klimat men inte dumt på vintern heller.

Jag blir inte mätt på bara frukt så jag brukar komplettera med något. En smoothie, en bit raw kaka av något slag, en rejäl näve nötter. Eller, om du inte nödvändigtvis äter hundra procent raw,  varför inte koka en god gröt och använda frukten som topping. Den här frukosten kompletterade jag med en avokado med surkål, pumpakärnor och tamari. Och så en färskpressad apelsin med ingefära till det.

Fruktsalladen på bilden består av banan, mango, granatäpple, plommon, riven kokos, kanel, kardemumma, carambola och möjligtvis något mer som gömmer sig där under som jag inte minns just nu. De gröna bladen på toppen är basilika. Lite oväntad kombo kanske men det fungerar utmärkt till frukt.

Mango lassi

Jag går ofta och drömmer om att vara i Indien; det är verkligen något speciellt med det landet. Men så var det ju det där med att jag avskyr att resa. Och att jag redan har hittat mitt andra hem där jag vill hänga på vintern (La Gomera alltså). Så jag har bara varit i Indien i ett par veckor i mitt liv, och det var rätt många år sedan nu.

I dag gjorde jag i alla fall en mango lassi för att bota min Indienlängtan en smula. Oj, så god den blev! Jag körde följande ingredienser i matberedaren:

  • en banan
  • en näve frysta mangotärningar
  • en deciliter hemgjord kokosyoghurt (inte raw, gör till exempel en cashewyoghurt om du vill ha din mango lassi helt raw)
  • någon deciliter mandelmjölk (gör egen om du vill ha drycken helt raw)
  • en nypa vaniljpulver.

20160311_092734.jpg

Ett glas solsken

Jag gjorde en smoothie som blev så gul och god att den kändes som att dricka ett glas solsken :-)

wpid-20150508_101815.jpg

Det här glaset innehåller:

  • juicen från två små apelsiner
  • två små bananer
  • en näve frysta mangotärningar som legat framme och tinat en stund
  • en nypa saffran
  • en tesked torkad gurkmeja.

Kör alltihop i matberedare.

Mattias Kristiansson, som driver eminenta tidningen Vego använder det sköna uttrycket ”ät dig glad”. ”Drick dig glad” ger kanske andra associationer, men jag tycker allt att det går att använda i det här sammanhanget också.

Frukostmilkshake

En raw milkshake till frukost kanske?

wpid-20150411_120143.jpg

Den här innehåller torkade aprikoser, mandelsmör, mango, avokado och vatten.

Mandelsmöret jag använde var inte raw, men det går bra att göra sitt eget genom att köra mandel i en matberedare en bra stund, och pausa och skrapa ner mandeln från maskinens väggar några gånger. Med lite tålamod så blir det mandelsmör efter ett tag. Det går också bra att göra den här smoothien utan mandelsmör.