Etikettarkiv: ingefära

Ingefärselixir

I den fina boken Yogamat av Anna Gidgård och Cecilia Davidsson finns ett recept på ingefärselixir.

Så här ser ingredienslistan ut:

  • 1 knytnävsstor bit ingefära
  • 4 citroner
  • 2 lime
  • 3 msk honung (går förstås att byta ut mot till exempel agavesirap om du äter veganskt)
  • 2 dl vatten
  • 10 svartpepparkorn

Häll upp på flaska eller kanna och förvara i kylen. ”Rör ut cirka en matsked i ett glas vatten och drick innan du äter lunch och middag.” tycker bokens författare.  Gott! Den går också att dricka som en shot.

ingefärselixir

Jag kan rekommendera boken Yogamat, även om det inte i första hand är en rawfoodkokbok. Jag har haft den i några år och återkommer till den ofta.

Favorit i repris: antioxidantkaka

Innan jag hade startat den här bloggen så kom jag en gång på ett recept på rawfoodkaka i drömmen (!). Jag tror att det var ett tecken på att jag behövde starta en matblogg :-) Kakan kallade jag för antioxidantkaka, och jag la upp receptet på min vanliga blogg. Helt raw är den inte, eftersom det är cashewnötter i. Den innehåller rödbetor och ingefära och en massa goa grejer, så kolla in receptet nu:

Antioxidantkaka med choklad och ingefära.

 

Chokladsmoothie med diverse kryddor

Jag gjorde en chokladsmoothie som jag kryddade lite annorlunda mot vad jag brukar. Resultatet blev just annorlunda … på ett bra sätt :-)

Först i med några sötmandlar i matberedaren. Kör dem tills de är i smulor. Fyll på med en banan som är fryst i skivor, en näve frysta blåbär och en matsked rå kakao. Sedan har jag inte koll på måtten på kryddorna, för jag hällde bara i på måfå, men det här är vad jag hade i: pressad färsk ingefära, gurkmeja, kardemumma, torkad mynta, vaniljpulver, svartpeppar. Och så fyllde jag på med färdig havremjölk, som inte är raw vad jag vet. Du som vill ha din smoothie helt raw får göra egen nötmjölk.

Nypon- och ingefärssmoothie

Vad sägs om den här antioxidantspäckade smoothien? Jag körde i matberedaren:

  • nyponpuré (här och här kan du läsa om mina nyponförsök från förra året; den här purén hittade jag i frysen från dess, så den var nog inte maximalt fullspäckad med nyttigheter längre)
  • hackad ingefära (oftast brukar jag bara pressa i juicen men den här gången ville jag ha i alla nyttigheterna)
  • 2–4 mogna päron, beroende på storlek
  • en halv tesked vaniljpulver
  • en halv pressad citron
  • en nypa kardemumma
  • en tesked gurkmeja
  • en tesked nässelpulver
  • vatten (nötmjölk går också bra förstås).

Det går utmärkt att hoppa över gurkmeja och nässelpulver om de inte är din tekopp.

20161005_102736.jpg

Päron- och ingefärssmoothie

En päron- och ingefärssmoothie till frukost, vad sägs om det? Jag körde i matberedaren: två stora mogna päron, en bit ingefära med samma omkrets som en enkrona typ, lite gröna blad (i mitt fall: ängssyra, rödbetsblast och mangold), havremjölk (gör egen nötmjölk om du vill ha din smoothie helt raw), en nypa kardemumma, en mindre nypa nejlika.

Jag får ju erkänna att färgen inte blev så snygg, men smaken var det inget fel på!20160913_105144.jpg

Pepparkakssmoothie

En smoothie med pepparkakskryddor passar väl bra så här års? Jag körde följande ingredienser i matberedaren för smoothie till två personer:

  • 3 msk hemgjort mandelsmör
  • 1 msk honung
  • 2 bananer
  • 2 msk frysta lingon
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • 2 tsk kanel
  • 2 tsk kardemumma
  • 2 msk färskpressad ingefärsjuice (mindre om du tycker att det blir för starkt)
  • 3 dl vatten.

Det här blir en nötig och mättande smoothie som funkar utmärkt till frukost eller mellanmål. Eftersom den är mäktig gör den sig bra i sällskap med något friskare, till exempel en fruktsallad.

wpid-20151128_125732.jpg

Raw saffrans- och pepparkakscheescake

Vad sägs om en saffrans- och pepparkakscheesecake så här på första advent? Så här gjorde jag:

Botten:

  • 4 dl sötmandel
  • 1,5 dl dadlar
  • en nypa salt
  • 2 tsk kanel
  • 2 tsk mald kardemumma
  • 2 tsk hackad färsk ingefära
  • 1 kryddmått kryddnejlika
  • 1–2 msk vatten

Kör mandlarna i matberedaren tills de är ordentligt finfördelade och nästan som ett mjöl. Fortsätt att köra maskinen medan du blandar i resten av ingredienserna. Avsluta med vattnet och prova med lite i taget tills du har en bra konsistens. Du vill ha en fast deg som går att arbeta med.

Tryck ut bottensmeten i en springform eller en brödform med plastfolie i.

Fyllning:

  • 5 dl cashewnötter
  • 1 paket saffran
  • 1 dl kokosolja
  • saften från 1,5 citroner
  • 1,5 dl agavesirap
  • 1 tsk vaniljpulver
  • en nypa salt

Börja med att köra cashewnötterna i matberedaren tills de är finfördelade som ett mjöl. Fortsätt att köra maskinen medan du blandar i resten av ingredienserna. Häll smeten i formen ovan på bottnen.

Topping:

  • svarta vinbär
  • vatten

Kör bären i matberedaren för att finfördela dem så mycket som möjligt. Späd med lite vatten så att du får en fast smet. Smeta ut smeten ovanpå kakan. Ställ cheesecaken i kylskåpet ett par timmar eller över natten.

Jag är mycket nöjd med min saffrans- och pepparkakscheesecake. Den blev god och så söt att man nöjer sig med en liten bit. Den serveras med fördel på glöggmyset eller kanske som ett nyttigare alternativ på julens gottebord.

wpid-20151128_140109.jpg

 

wpid-20151128_140415.jpg