Etikettarkiv: hallon

Rödbetssmoothie med hallon

Jag tror att det var ur Icas tidning Buffé som jag klippte ur det här receptet på rödbetssmothie:

Jag brydde mig inte så mycket om proportionerna men jag mixade i alla fall ett par rödbetor, en selleristjälk, en banan, en halv avokado, en näve grönkål från odlingslotten, kanske en deciliter hallon, lite pressad citron och vatten. Det blev drygt ett stort glas god smoothie. Jag skulle säga att det är hallonen som gör den så god – både frisk och söt.

Jag tog mina sista sommarhallon från lotten ur frysen för att kunna göra den här smoothien. Men: jag har hösthallon kvar på lotten. Hoppas att de hinner mogna innan frosten tar dem.

Årets sista skörd

Häromdagen var jag ute på lotten och skördade det sista. Fina hallon fortfarande. Det är så roligt att jag har både sommarhallon och hösthallon i min hallonhäck – när jag tror att hallonsäsongen är över för länge sedan så kommer det en ny omgång att njuta av i flera veckor.

20161024_134630.jpg

Och så plockade jag den sista grönkålen. Jag hade valt en lila sort i år, purpurkål hette den om jag inte minns fel. Den var kanske snyggare än den vanliga grönkålen, men annars gillar jag den vanliga bättre. Den här hade mindre blad, och det känns som att den inte blir riktigt lika mjuk och trevlig när man masserar den med olivolja och flingsalt som den vanliga grönkålen blir. Så nästa år går jag tillbaka till den vanliga sorten igen.

20160924_162515.jpg

Av den sista skörden gjorde jag grönkålschips med lakritssmak och en sallad med bönor, dadlar och picklad rödlök (salladen var inte helt raw).

Lite mangold fanns kvar på lotten också. Den är i kylskåpet nu och ska nog få gå i en grön smoothie.

Om jag hade velat så skulle jag nog ha kunnat skörda hallon i några veckor till och grönkål ända fram till jul. Men ärligt talat är jag trött på lotten för den här säsongen. Dagarna med skönt väder är så få nu, och det är inte säkert att det tajmar med de dagar jag har tid att vara ute på lotten (läs helger). Och då blir det bara ett trist måste att gå ut i gråväder, lersörja och kyla. Så jag beskar hallonhäcken, grävde upp grönkålsplantorna och grävde de delar av jorden som jag inte redan hade grävt tidigare, och nu betraktar jag min odlingslott som stängd till våren. Jag är mycket nöjd med skörden även det här sommarhalvåret – mitt tredje som lycklig lottägare.

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA
Bilden är från förra sommaren, men det var lika härligt i år.

Raw hallon- och lakritscupcakes

Hallon och lakrits är ju en vedertagen kombo. Jag gjorde ett försök med hallon- och lakritscupcakes. Något recept hade jag inte, men inspirationen är de blåbärscupcakes som jag har gjort tidigare och som från början är en cheesecake ur boken Maten är min medicin av Janesh Vaidya.

wpid-20150503_115513.jpg

Jag hade alltså inget recept, men för ett tiotal kakor så skulle jag tro att jag gjorde ungefär så här:

Botten:

  • 0,5 dl dl mandel
  • 0,5 dl solroskärnor
  • 2 msk honung
  • 1–2 tsk lakritspulver (inte raw)
  • lite mer mandel mot slutet – det var egentligen bara för att jag hade i för mycket honung och ville spä ut smeten lite, men det blev gott med större mandelbitar i bottnen.

Fyllning:

  • 1 dl cashewnötter
  • 2 dadlar
  • en halv pressad citron
  • 1 tsk honung
  • 1 krm vaniljpulver
  • 2 msk kokosolja
  • en knapp deciliter frysta hallon.

Kör ingredienserna till bottnen i matberedaren. Rulla till bollar, platta till och lägg i muffinsformar. Kör alla ingredienser till fyllningen i matberedaren. Klicka ut fyllningen på bottnarna. Förvara i frysen.

Det jag missade, men som du ska komma ihåg, är att låta alla ingredienser blanda sig innan du lägger i hallonen. Jag råkade ha i kokosoljan och hallonen samtidigt. Kokosoljan stelnade i kontakt med de frusna hallonen, utan att blanda sig ordentligt med resten av smeten, och det är därför mina cupcakes ser så smuliga ut på bilden. Men de blev goda ändå :-)

Hallonsmoothie

Jag tröttnar aldrig på färska bär. Eller ja, frysta bär är det oftast jag använder, men ännu bättre är det förstås när de är färska :-)

Om jag hade kommit ihåg att ta ett kort hade ni fått se hur otroligt röd och snygg den här smoothien blev – nu får ni nöja er med att tro på mina ord. Till hallonsmoothien körde jag det här i matberedaren:

  • färskpressad apelsin
  • banan
  • frysta hallon
  • någon tesked gurkmeja.