Etikettarkiv: gröt

Overnight oats med violer

Varje år blir jag lika glad när jag kan gå ut och plocka mat i naturen igen. Hittills har jag bara plockat violer, men jag har spanat in att det har börjat komma lite gröna blad: maskrosblad, daggkåpa, kirskål och jag har även sett några pyttesmå nässlor. Jag ska gå ut och plocka lite smått och gott till en smoothie någon dag.

I går blev det overnight oats med violer till frukost. Fint va? :-)

Den är inte rawfood eftersom havregryn inte är råa. Men om du vill testa så brukar jag för en portion ta en deciliter havregryn och två deciliter vätska – oftast kokosmjölk och havremjölk. Oftast har jag även i lite mortlade chiafrön och hackad mandel. Och så en nypa vaniljpulver, och eftersom jag gillar när det är sött brukar jag även ha i en skvätt agavesirap, men det är inte nödvändigt. Häll i allt i en burk, rör om och låt stå några timmar eller över natten.

Som topping använder jag oftast blåbär och banan. Ibland även valnötter och kakao nibs. Den här gången hade jag också mandel (för att jag hade glömt att ha i det kvällen innan), och så violerna då.

Schnitzerkost

På den fantastiska frukostbuffén på Ängsbacka i somras serverades bland annat schnitzerkost. Jag hade aldrig hört talas om det tidigare, men det är en raw gröt som kan varieras i det oändliga. Grunden är att man först blötlägger och groddar olika sädesslag eller baljväxter och sedan blandar det med alla möjliga goa grejer.

Själv har jag gjort min gröt på hel havre, eller nakenhavre som den också kan kallas. Jag lägger havren i blöt i en burk med dubbla mängden vatten i ett dygn i skafferiet. Sedan häller jag bort vattnet, sköljer havren och låter den stå i burken ytterligare ett dygn, fortfarande i rumstemperatur. Därefter sköljer jag havren noga igen och sedan är den färdig att användas.

Jag har i princip gjort två varianter på den här gröten. I den första varianten blandar jag havren med allt möjligt gott: russin, riven kokos, hackad mandel, pressad ingefära, pressad citron, kardemumma, kanel, vanilj. Och sedan serverar jag med färska blåbär och eventuellt rivet äpple och mer kanel.

I den andra varianten kör jag hela blandningen ovan i matberedare tillsammans med ett par matskedar rå kakao per person, en matsked honung och lite vatten för att få bra konsistens. Även den här chokladgröten har jag ätit med färska blåbär. Sa jag att jag plockade 19 liter blåbär i somras? Frysen är fortfarande full :-)

När jag gör Schnitzerkost så fyller jag en stor glasburk, vilket ger mig frukost i 4–5 dagar. Jag gör den på söndagen så har jag frukosten färdig för hela veckan. På jobba-hemma-dagar med gott om tid på morgonen så brukar jag komplettera med en smoothie av något slag.

Vilken är din bästa raw food-gröt?

Raw blåbärsgröt

I dag gjorde jag raw blåbärsgröt till frukost.

wpid-20150220_102534.jpgI

Jag började med att köra solrosfrön, hasselnötter och svarta sesamfrön i matberedaren. Sammanlagt hade jag ungefär 1,5 dl frön och nötter – det går att blanda lite hur som helst. De svarta sesamfröna tror jag inte är råa, så ta oskalade vanliga ljusa sesamfrön om du vill äta 100 procent raw food.

Med matberedaren fortfarande igång blandade jag i en rejäl näve frysta blåbär, en banan och en matsked kokosolja. Och så kryddade jag med kanel, kardemumma och vaniljpulver. Jag serverade gröten med rivet äpple och raw kakao nibs. Mycket gott!

 

 

Sesamgröt med apelsin- och spenatsmoothie

Dagens frukost: sesamgröt med apelsin- och spenatsmoothie.image

 

Sesamgröt till en person: Kör 1 dl sesamfrön i matberedaren. Efter någon minut har du i en banan, 1 msk honung, 1 msk kokosolja och en gnutta salt. Den trista grå färgen på min sesamgröt beror på att jag även blandade i ett par matskedar svarta sesamfrön. (Jag tror dock att de är skalade och därmed inte raw food.) Om du vill äta gröten utan vätska som jag gjorde så behövs massor av färska bär för att det inte ska bli torrt. Annars fungerar det utmärkt att hälla på hemgjord nötmjölk av något slag.

Till det gjorde jag en smoothie på färskpressad apelsin, en näve spenatblad, en banan och lite pressad ingefära. Med tanke på hur grön smoothien blev så kan man tro att den bara smakar spenat, men tvärtom: en näve gröna blad som matberedaren får finhacka ordentligt gör inte mycket alls för smaken. Se det här som en apelsin- och banansmoothie. Men spenaten höjer nyttighetsfaktorn ett extra snäpp – du vet väl att gröna blad är bland det nyttigaste du kan få i dig?