Etikettarkiv: gröna blad

Grön smoothie med broccoli

Mitt förhållande till gröna smoothies går verkligen upp och ner. Ibland är det den tråkigaste mat jag kan tänka mig och så gör jag inga på flera månader. Ibland känns det bara superfräscht, som med den här.

Jag vill alltid ha något sött i min smoothie, för jag tycker inte att den råa gröna smaken i sig är så rolig. Vaniljpulver och banan är mina vanligaste smaksättningar. I den här glömde jag faktiskt vaniljpulvret men det blev bra ändå. Den består av selleri, broccoli, grönkål, ängssyra och två bananer. Gott!

Skörd i november!

Jag skördar fortfarande på min odlingslott – hur härligt är inte det?

Grönkålen klarar ju kyla bra och kan skördas även på vintern. Även mangolden står sig tydligen rätt så bra, trots att det har varit ett antal frostnätter här i Stockholmstrakten. Bladen jag skördar nu är små, och min känsla är att de inte växer till sig så mycket mer, utan bara står där de är tills jag kommer och plockar dem. Å andra sidan hade jag inte ett så bra mangoldår i år, så bladen har nog varit små hela säsongen.

Och så ängssyra. Den får verkligen högsta poäng i lång säsong. Tänk att kunna skörda gröna blad ända från maj till november; det är svårslaget! Den är alltså flerårig, så den kommer upp på våren redan innan jag har hunnit så något annat på lotten.

Det blev en grön smoothie till mellanmål idag: grönkål, mangold, ängssyra, avokado, fryst mango, en dadel och ett par deciliter vatten.

Kvällste med goda egenskaper

När jag var och sjöng i Värmland en vecka i somras hade jag lyxen att få en rumskamrat som visste massor om medicinalväxter. Jag följde med ut och fick en guidad tur i att plocka vilda örter till ett te. Det här är vad vi plockade:

Åkerfräken, som ska vara urindrivande och bra för levern.

Åkerfräken
Åkerfräken

 

Älggräs, som innehåller salicylsyra och därför är inflammationsdämpande (precis som acitylsalicylcyra som finns i vissa värktabletter).

Älggräs
Älggräs

 

Valeriana, som jag tycker känns svår att känna igen. Ser den inte ut som en massa andra växter? Även om bilden blev ofokuserad så kanske det går att se att den är lite vitrosa. Valeriana används för sina lugnande egenskaper och som man kan dricka på kvällen om man har svårt att somna.

Valeriana

 

Johannesört, som används mot nedstämdhet och sömnproblem. Jag fick även tips om att den är bra för huden och att man då kan lägga den i rapsolja, som man sedan smörjer in sig med. Om man gnuggar de gula blommorna så blir fingrarna lila – det kan vara ett bra sätt att känna igen blomman om man är osäker. Om du gör te på enbart Johannesört så blir det starkt rött.

Johannesört
Johannesört

Rölleka, som jag inte tog någon bild på, men som du hittar i det här inlägget om vilda växter.

Groblad, som jag inte heller tog någon bild på – uppenbarligen plåtade jag bara sådant som jag själv inte hade koll på innan; vilken dålig bloggare jag är ;-) De används som bekant utvärtes för att läka sår, men den ska även ha läkande egenskaper när du äter dem eller gör te på dem.

Rödklöver och vitklöver var också med i vårt kvällste. De ska vara milt urindrivande och de ger också god smak och färg till teet.

Den här snygga buketten blev resultatet av örtpromenaden, och därefter kokade vi vatten och gjorde te på buketten. Det blev gott! Om man tycker att det blir bittert kan man alltid ha i lite honung eller någon annan sötning. Teet var även gott att dricka kallt nästa morgon.

Jag är så glad att jag fick lära mig några nya vilda växter!

Medan jag skrev det här inlägget blev jag så sugen på örtte att jag var tvungen att göra i ordning ett med örter från min odlingslott. Ungefär som i det här inlägget om örtte.

Vild vårsallad

I dag var jag ute och plockade lite blad till en sidosallad. Det blev maskrosblad, kirskål, harsyra, violblad och violblommor. Jag såg även nässlor, men de var pyttesmå så det är inte läge för nässelsoppa än. Men om några veckor så! Den gör jag dock inte raw.

Harsyra i skogen, under blåbärsriset. Om ett tre månader går det att plocka blåbär här!
Ett hjärta behövs i dessa dagar – varför inte ett av harsyra?
Det snyggaste violstället är tyvärr inte det bästa – det här är för nära en väg. Men jag har ett ställe till, så jag fick ändå violer i min sallad.
Vårsallad!

Fem ingredienser som gör din gröna smoothie god

Brukar du som jag göra gröna smoothies på vilda växter du hittar i naturen? Eller för den delen på köpta gröna blad av någon lite bittrare sort? Tycker du också att det kan bli väl beskt eller grönt eller … ja, rätt äckligt faktiskt? ;-) Mat ska ju vara gott! Här får du tips på fyra ingredienser som gör din gröna smoothie söt och god.

  1. Vanilj. Alltid vanilj. Det finns inget som mildrar den beska smaken så bra.
  2. Banan. Den ger sötma och fin smoothiekonsistens.
  3. Päron. Tar över smaken lite mer, men om du gillar päron är det ingen nackdel. Normalt gillar jag hårda päron, men till smoothien är det en fördel om päronet är ordentligt moget och mjukt.
  4. Bär – jordgubbar, hallon, blåbär och så vidare. Använd frysta om det inte är bärsäsong. Om du använder bär ur den röd-blå skalan får du dock vara beredd på att det inte blir så snygg färg på din smoothie. Men vad gör det så länge den är god?
  5. Örter och kryddor. Experimentera dig fram. Ingefära, chili, kanel, kardemumma, mynta, citronmeliss och vad kan du komma på mer? Vad gillar du?

Observera dock att du inte kan dölja hur besk smak som helst med de här ingredienserna. Lite längre ner i det här långa inlägget om att plocka vilda gröna växter pratar jag om hur du kan välja rätt växter för att din smoothie inte ska bli för besk.

Premiär för att plocka gröna blad

Den här veckan var det säsongspremiär för mig för att gå ut och plocka min egen mat. Det här är ju något som jag går igång på, och varje sommar går jag och drömmer om att kunna leva på det som naturen ger. Tyvärr lönar det sig betydligt bättre att jobba och köpa min mat än att gå ut och plocka den själv, så det blir mest en dröm. Men i liten skala får jag i alla fall min mat direkt från naturen. Mer än tidigare de senaste två somrarna i och med att jag blev lycklig ägare till en odlingslott.

Förra sommaren tog jag ytterligare ett steg genom att lära mig känna igen fler vilda ätliga växter än tidigare. Och nu går det att plocka växter ute i naturen igen, i alla fall i Stockholm där jag bor.

Jag gjorde ingen stor grej av det här utan plockade bara med mig lite blad som jag råkade gå förbi. Många av bladen är små så här års, vilket är bra eftersom de ofta blir bittrare ju större de är. Jag plockade maskrosblad, skräppa, daggkåpor och violer. Det här med violerna var en ny bekantskap för mig, som jag läste om i nyhetsbrevet Dags att plocka, som är världens bästa om du är intresserad av att gå ut och plocka din egen mat. Både de lila blommorna och de gröna bladen går att äta. Jag gjorde absolut ingenting med bladen utom att skölja av dem innan jag åt dem, och sedan hade jag dem till maten, en inte det minsta raw linsgryta, som en sallad. Violerna ger verkligen en god smak. Om du gillar godis med violsmak så kommer du att gilla färska violer också.

Vill du veta mer om att gå ut och plocka gröna blad? Här är inlägget jag skrev i somras om att plocka vilda ätbara växter.

20160419_145205.jpg