Etikettarkiv: chiapudding

Chiapudding – snabbt, gott och nyttigt

Chiapudding är inne nu. Och det är lätt att förstå varför. Det går lätt och snabbt att fixa. Det är gott. (Och du: om det inte är gott får du experimentera dig fram eller googla nya recept tills du hittar ett som du gillar. Mat ska vara gott!) Dessutom innehåller grundingrediensen i chiapuddingen – chiafrön – massor av nyttigheter. Chiafrön innehåller gott om proteiner, antioxidanter, omega 3 och kalcium. Och så är de snälla mot magen.

Jag tycker att chiapudding passar extra bra till frukost – eller som ett kvällsmål om jag kommer hem sent och inte orkar laga mat.

Det finns en uppsjö recept på chiapudding. Många innehåller någon typ av vegomjölk, som mandelmjölk eller havremjölk, och det är inte dumt alls. Om du vill att din chiapudding ska vara helt raw kan du inte använda färdigköpt vegomjölk. Men du kan göra din egen mjölk på valfria nötter eller fröer. Du kan också göra som jag gör i recepten nedan: använda vatten eller låta bär något annat med mycket vätska ersätta vegomjölken.

Chiapudding med choklad och banan

Det här är det enklaste receptet på chiapudding som jag vet. Du behöver ingen matberedare och inga andra köksredskap än en bunke och en gaffel. För en matportion eller två efterrättsportioner behöver du:

  • 3 bananer
  • 2-3 msk rå kakao (det går bra med alldeles vanlig kakao om det inte är viktigt för dig att din chiapudding är 100 procent raw food)
  • 2-3 msk chiafrön
  • 2 msk agavesirap
  • 1 msk kokosolja
  • en nypa salt
  • en liten skvätt lime
  • ½-1 dl vatten

Gör så här:

  1. Mosa bananerna i en bunke med en gaffel.
  2. Blanda i resten av ingredienserna utom vattnet.
  3. Rör i lite vatten i taget och prova dig fram till hur mycket du behöver. Konsistensen ska vara tjock, inte vattnig.
  4. Smaka gärna av och se om du vill ha i mer agavesirap. De söta bananerna väger inte upp den bittra kakaon tillräckligt, utan det behövs en hel del sötma.
  5. Ställ in i kylskåpet en stund. Över natten går bra om du ska äta den till frukost. Annars räcker det med 20 minuter eller så, eftersom chiapuddingen redan har en tjock konsistens. Och om du har bråttom kan du för all del äta den direkt :-)

Servera gärna med något syrligt. Granatäppelkärnor eller apelsinklyftor tycker jag är gott.

Chiapudding med blåbär

chiapudding

För två portioner chiapudding behöver du:

  • 3–4 bananer
  • 4 dadlar
  • 4 msk chiafrön
  • 2 msk sesamfrön
  • 3 dl blåbär (eller andra bär. Själv kör jag ofta hälften blåbär, hälften hallon.)
  • 2 msk rå kakao

Om du har hemma kan du gärna ha i 1 dl fryst acaijuice, 2 msk acaipulver eller något annat bärpulver eller 2 msk nyponskalmjöl för att få ännu mer antioxidanter. Men det går lika bra utan.

Gör så här:

  1. Kör allt i matberedaren.
  2. Häll upp i två skålar.
  3. Låt stå i kylskåpet i 20 minuter – eller över natten om du ska äta chiapuddingen till frukost.

Servera gärna med gojibär på.

Smaklig måltid!

Raw food-detox dag 2

Så här såg maten ut på den andra dagen av min raw food-detox:

Frukost:

20141231_103700

Små söta (i dubbel bemärkelse) ekologiska körsbärstomater och pumpakärnor. En fruktsallad på banan, apelsin, sharonfrukt, hasselnötter, kokosolja, ingefära och kanel. Ett glas färskpressad apelsinjuice med ingefära.

Jag har hittat en så otroligt god kokosolja:

20141231_101911

Fin kokossmak och alldeles len i konsistensen. Jag tar en tesked och äter direkt ur burken. Och så använder jag den som solkräm nu när jag är i ett klimat när det kan behövas. För jo, kokosolja ska fungera som solskydd med en solskyddsfaktor på någonstans mellan 7 och 15. Jag har svårt att avgöra om det verkligen fungerar; det är ju alldeles för lågt skydd för att vara i solen någon längre tid, men kokosolja är bra för huden ändå.

Mellanmål: en morot, bitar av en kokosnöt.

Mellanmål: en raw bar, ett äpple.

Ja, det blev lite konstig ordning på måltiderna här, för jag var upptagen runt lunchtid. Raw food-energibars finns av flera märken. De är så himla bra att ha med sig på resor. Hemma brukar jag annars göra egna nötbollar. Här på La Gomera har jag ingen matberedare, så jag tog med några bars hemifrån att ha som nödproviant.

Lunch: masserad blomkålssallad med gojibär

Dela ett blomkålshuvud i småblommor och lägg i en skål. Häll över rejält med tamarisoja och olivolja och en skvätt sesamolja. Massera in alltihop i blomkålen med händerna. Strö över gojibär och solroskärnor. Smaka av och se om det behövs något salt eller om tamarin har gjort salladen tillräckligt salt.

Tänk på att magen kan reagera på rå kål om den inte är van. Just blomkål brukar min mage kunna reagera på. Därför åt jag en ganska liten portion av den här salladen och kompletterade med en efterrätt bestående av en banan, en apelsin och en näve paranötter.

Middag: chiapudding med choklad

Om jag var hemma skulle jag ha gjort den här chiapuddingen i matberedaren. Nu använde jag i stället en gaffel för att mosa bananerna och sedan blanda ihop allt. Jag mosade tre bananer och hade sedan i tre matskedar chiafrön, två matskedar rå kakao, en matsked kokosolja, lite kanel och en deciliter vatten. Sedan rörde jag ihop alltihop och lät det stå i kylen ett par timmar. När jag skulle äta chiapuddingen pressade jag över ena halvan av en gigantisk passionsfrukt. Det var gott med det syrliga till. Hallon skulle också fungera utmärkt.

Nu kommer ett nördigt erkännande: jag hade med mig en burk rå kakao hemifrån. Valle Gran Rey har ett utmärkt utbud av ekologiska varor av alla de slag, men just rå kakao gick jag bet på att hitta när jag var här förra året. Och eftersom jag inte vill vara utan choklad ens under en detox så fuskade jag med vanlig kakao. I år var jag dock förberedd så nu blir det raw food-choklad utan fusk.