Kategoriarkiv: Uncategorized

Sjukt god raw pesto

Jag gjorde faktiskt en sjukt god pesto. Nu ska jag bara komma ihåg vad som var i.

Basilika, lite färsk vitkål, en gnutta persilja, kanske några myntablad också, rucola, en vitlöksklyfta, massor av olivolja, örtsalt, svartpeppar, någon matsked näringsjäst (annonslänk). Ja, ungefär så var det nog. (Uppdatering: en skvätt agavesirap var det också; jag gillar ju sötma.)

Jag dippade selleristavar och morötter i. Och så åt jag den som tillbehör till en sallad på färsk vitkål, nyskördad lök som jag låtit dra i salt en stund och sedan sköljt av, soltorkade tomater och pumpakärnor. Surkål hade jag till också. Om du har en känslig mage eller inte är så van rawfoodare så kan magen reagera på all denna kål, så var lite försiktig.

Papaya + lime = sant

Har vi pratat om kombon papaya och lime? Jag har hört många gånger att man ska pressa lite lime på sin papaya och att det blir så gott, men jag har inte kommit mig för att testa. Det beror nog mest på att jag inte är så förtjust i papaya. Jag tycker att den smakar lite för … hur ska jag säga det här utan att du tappar aptiten? Äh, jag säger det bara: avlopp :-)

Så jag brukar aldrig äta papaya rakt upp och ner. Däremot kan jag ha den i en fruktsallad när jag är i en del av världen där det växer papaya, på La Gomera alltså.

Men nu testade jag. Jag delade papayan på mitten, gröpte ur kärnorna med en sked, pressade ordentligt med lime över alltihop och åt med en liten sked direkt ur skalet. Och jävlar vad gott det var! Det här kan jag lätt äta varje dag.

Raw flädersaft

Okej, jag erkänner, det är fånigt av mig att kalla det för raw flädersaft, när det egentligen bara är fläderblommor och vatten. Flädervatten alltså. Gott är det i alla fall, och jag kan verkligen rekommendera det som variation till citronvatten eller liknande. Ett bra sätt att få flädersmaken utan att behöva få i sig en massa socker.

20150710_105334

Börja dagen med en gurkmejashot

Häromdagen fick jag ett återfall till en gammal vana: att börja dagen med en shot.  Den bestod av ingefära, citron och gurkmeja. Den är stark, och i och med gurkmejan blir det faktiskt inte särskilt gott heller. Men den gör gott. Det känns så bra i magen efteråt: en skön, brännande känsla. Och så dricker jag ett glas vatten efteråt.

Annars börjar jag oftast dagen med ett glas vatten med citron i. I perioder har jag även haft i ingefära och ibland gurkmeja. Men för att slippa dricka ett helt stort glas vatten med gurkmejasmak är det inte så dumt att bara svälja den lilla shoten.

Här frångår jag faktiskt en av mina principer: att min mat (eller i det här fallet dryck) ska vara god. Livet är för kort för att tvinga i sig äckliga saker bara för att de är nyttiga. Om du håller med om det kan du strunta i det här inlägget och i stället välja den här goda shoten med ingefära, citron och agavesirap.

20160524_075800.jpg

Köpeglass

Det är ju inte alltid man orkar eller har tid att stå i köket och fixa. Därför är det kul att det har dykt upp en del rawfoodprodukter i handeln. Dessutom är ju en stor fördel med rawfood just att man inte behöver lägga så mycket tid på tillagningen. Frukt och grönsaker är liksom färdiglagad snabbmat ;-)

Den här glassen har jag ätit förut men nu fanns den även på min lokala Ica. Basen är cashewnötter. Den finns i flera roliga smaker – jag tycker att citronen gör sig bra till cashewnötterna, som annars kan kännas lite mastiga. Jag har tidigare köpt den här glassen i en liten portionsförpackning, men det här är en större bytta på 350 ml.

Den enda nackdelen är väl att den är dyr. Jag vill minnas att jag betalade typ 79 kronor. Så du som vill komma billigare undan får ställa dig i köket ändå. Här är ett recept på liknande rawfoodglass med blåbärssmak.

wpid-20151201_084624.jpg

Jenny plus nyponkärnor är inte lika med sant

Jag skrev tidigare om hur jag gjorde en nyponpuré genom att mixa nyponen inklusive kärnor och sedan sila dem genom durkslaget. Det kändes omständligt, så nu provade jag att kärna ur nyponen innan jag mixade dem. Men alltså, den här sortens pillgöra är verkligen inte för mig. Jag vill att matlagning ska gå fort. Ner med allting i mixen eller matberedaren, och så är det klart. Men inte. Jag pillade ett tag, och sedan gav jag upp och gjorde bara en liten liten sats puré den här gången.

Jag googlade runt lite snabbt för att se hur andra gör med nyponkärnor. När man ska torka dem och sedan koka dem till soppa verkar det funka att inte kärna ur dem alls. Men om man ska använda dem råa funkade det alltså inte. I alla fall inte för mig – det blev massor av stenhårda kärnor i. Nej, jag kanske får ge upp mina nyponförsök för året och konstatera att jag inte är helt vän med de röda bären :-( Fast det är ju så gott och nyttigt! Nåja, det blir ett nytt försök nästa år.

Har du provat att använda nypon råa? Har du något tips om hur du gjorde med kärnorna?

wpid-20151003_152931.jpg

Sommarrullar med krispiga grönsaker

När jag var på en vietnamesisk restaurang kallades vårrullarna – du vet sådana som inte är friterade utan bara inrullade i rispapper – för sommarrullar. Kul namn tycker jag! Och bra att skilja dem från de friterade vårrullarna, som ju är något helt annat.

Jag har sett att den här typen av vårrullar ganska ofta används i raw food-sammanhang. Det känns egentligen märkligt, för jag gissar att det rispapper som används inte är raw – riset måste väl värmas upp för att man ska kunna tillverka papper av det? Någon som vet?

Men okej, grönsakerna i är ju raw i alla fall, så mina sommarrullar får vara med på ett hörn här på rawfoodsidan ;-)

Jag tar helt enkelt diverse grönsaker och omvandlar till mindre bitar. Gurka i stavar. Morötter i strimlor. Hackade mangoldstjälkar om jag har skördat sådana från min odlingslott. Och gärna en del gröna blad. Spenat. Ängssyra. Kanske ärt- eller solrosskott. Och färska örter, helst koriander.

Ett rispapper får ligga i blöt någon minut så att det mjuknar. Sedan lägger jag på en sträng med wasabi, och så en hög med grönsaker och örter. Innan jag rullar ihop vårrullen häller jag över en skvätt sesamolja och lite sesamfrön och strör över örtsalt.

Till vårrullarna gör jag en sås på tamarisoja, sesamolja, olivolja, örtsalt, lime, agavesirap, pressad ingefära, eventuellt chili och vatten.

wpid-20150930_141603.jpg
Jag gillar min skugga på den här bilden – det ser ut som om jag står med händerna i fickorna, men jag knäpper ju bilden! :-)

 

wpid-20150930_141415.jpg

Raw food-macka från Renée Voltaire

Renée Voltaire har riktigt bra produkter tycker jag. Men tyvärr ofta dyra. Så även den här gången. Jag köpte en raw food-macka:

wpid-20150215_090429.jpg

Det är ett frökex med cashewsmör på. God! Min tanke var att det skulle vara ett bra mellanmål att ha med sig när man är på språng. Men det var det inte riktigt. För det första är kexet så smuligt att jag inte kan rekommendera att sitta och äta det på bussen. För det andra är kexet så litet att det inte räcker som mellanmål före träningen – eller egentligen någon annan gång heller om du är hungrig. Du måste komplettera ditt mellis med en frukt eller två och kanske lite nötter om du ska bli mätt.

Dessutom betalade jag 36 kronor för raw food-mackan. Det hade varit ett okej pris för att mättande mellanmål. Men för något som bara är en liten del av ett mellanmål känns det dyrt. För ett ordentligt mellanmål skulle jag behöva tre raw food-mackor – och då blir det hundra kronor för ett mellanmål.

Tanken är god, och det är ju ett gott och bra mellanmål. Dock för litet, för dyrt och för opraktiskt.