Kategoriarkiv: frukost

Overnight oats med violer

Varje år blir jag lika glad när jag kan gå ut och plocka mat i naturen igen. Hittills har jag bara plockat violer, men jag har spanat in att det har börjat komma lite gröna blad: maskrosblad, daggkåpa, kirskål och jag har även sett några pyttesmå nässlor. Jag ska gå ut och plocka lite smått och gott till en smoothie någon dag.

I går blev det overnight oats med violer till frukost. Fint va? :-)

Den är inte rawfood eftersom havregryn inte är råa. Men om du vill testa så brukar jag för en portion ta en deciliter havregryn och två deciliter vätska – oftast kokosmjölk och havremjölk. Oftast har jag även i lite mortlade chiafrön och hackad mandel. Och så en nypa vaniljpulver, och eftersom jag gillar när det är sött brukar jag även ha i en skvätt agavesirap, men det är inte nödvändigt. Häll i allt i en burk, rör om och låt stå några timmar eller över natten.

Som topping använder jag oftast blåbär och banan. Ibland även valnötter och kakao nibs. Den här gången hade jag också mandel (för att jag hade glömt att ha i det kvällen innan), och så violerna då.

Blåbärsglass i stora lass

Jag gjorde en så god blåbärsglass igår. Till frukost faktiskt, he he.

Jag började med att köra sötmandel och pumpakärnor i matberedaren så att det blev finfördelat. Sedan hade jag i rejält med blåbär, några få tranbär (för de är lite för sura för min smak), bananer frysta i skivor, kardemumma, vaniljpulver och havremjölk. Det går bra att använda vilken vätska som helst, till exempel vatten eller hemgjord nötmjölk om du vill att glassen ska bli 100 procent raw.

Chokladmousse och blåbärssmoothie till frukost

Frukost på balkongen i går. Ja, det var svinkallt :-)

Chokladmousse på avokado. Björnbär och nötter som topping.

Och till det en blåbärssmoothie: kör mandel i matberedaren. Häll i blåbär, frysta bananskivor, vaniljpulver och havremjölk. Havremjölken var inte raw dock. Gör din egen nötmjölk om du vill ha en helt raw smoothie.

Skönt trots kylan. Jag ser fram emot fler och varmare balkongfrukostar de närmaste månaderna. Tänk att det är den här tiden på året nu, när hela sommaren ligger framför mig alldeles inom räckhåll. Det kan vara det bästa som finns!

Rå blåbärsgröt med blåbär

Det är chokladtema på mina frukostar just nu. Var och varannan dag äter jag en variant på  schnitzerkost där jag kör den färdiga gröten i matberedaren tillsammans med en rejäl matsked kakao och en något mindre matsked honung. Ha ha, jag gillar att jag betraktar en matsked som något ungefärligt – det är ju ett exakt mått, men ni hajar: mer än en matsked kakao och mindre än en matsked honung :-) Här hittar du receptet på schnitzerkost. Och så en hög ur blåbärsförrådet jag har i frysen på det.

Till min blåbärsgröt med blåbär dricker jag nästan dagligen min favoritmylkshake med choklad och vanilj. Mycket choklad blir det. Precis som det ska vara.

Som du anar är jag hemma i Sverige igen, på gott och ont. Bra saker är förstås att jag har ett fullt utrustat kök igen, med matberedare och mixer. Och att jag har tillgång till sommarens blåbär, som jag fortfarande har en hel del kvar av i frysen. Mindre bra är att det är vinter här. Men om mindre än ett halvår är ute i skogen och plockar blåbär igen. Som jag längtar!

Vilken är din bästa raw rood-frukost?

Fruktsallad till frukost

Fruktsallad till frukost, visst är det gott! Kanske allra godast på sommaren eller i ett varmare klimat men inte dumt på vintern heller.

Jag blir inte mätt på bara frukt så jag brukar komplettera med något. En smoothie, en bit raw kaka av något slag, en rejäl näve nötter. Eller, om du inte nödvändigtvis äter hundra procent raw,  varför inte koka en god gröt och använda frukten som topping. Den här frukosten kompletterade jag med en avokado med surkål, pumpakärnor och tamari. Och så en färskpressad apelsin med ingefära till det.

Fruktsalladen på bilden består av banan, mango, granatäpple, plommon, riven kokos, kanel, kardemumma, carambola och möjligtvis något mer som gömmer sig där under som jag inte minns just nu. De gröna bladen på toppen är basilika. Lite oväntad kombo kanske men det fungerar utmärkt till frukt.

Bärsmoothie med choklad och lakrits

På sistone har jag druckit smoothie till frukost nästan varje dag; det är ju så gott! Vad sägs om den här till exempel?

wp-1480499208166.jpg

Frysta svarta vinbär som jag plockade i somras, en näve frysta köpebjörnbär, 1–2 msk jordnötssmör (inte raw), 1 msk rå kakao, 1 tsk lakritspulver (inte raw), en banan. Jag körde alltihop i matberedaren tills det blev finfördelat och sedan fyllde jag upp med havremjölk (inte raw).

Du som vill ha din smoothie hundra procent raw använder hemgjord nötmjölk och byter jordnötssmöret mot valfria nötter som du börjar med att köra i matberedaren till ett mjöl. Och så kan du använda lakritsrotspulver i stället för det vanliga lakritspulvret.

Björnbärssmoothie till frukost

Jag gjorde en björnbärssmoothie genom att i matberedaren köra mandelsmör (gör ditt eget om du vill ha smoothien helt raw), banan, frysta björnbär och några blad ängssyra (vilka gröna blad som helst går bra, spenat till exempel, eller bara hoppa över dem – de gör inget för smaken utan var mest för att få i mig mer grönt). Jag fyllde på med vätska, som i det här fallet var havremjölk. Vill du ha din smoothie helt raw så gör din egen nötmjölk.

20160607_085152.jpg

Smoothie på vilda gröna blad

I dag var jag ute och plockade gröna blad till min frukostsmoothie. Tänk att det finns så mycket mat därute som är alldeles gratis och galet nyttig och bara väntar på att bli uppäten. Jag plockade maskrosblad, skräppa, harsyra, granskott, våtarv (nate), nässlor, tistlar, daggkåpa, hallonblad och svartvinbärsblad. Några blad ängssyra från min odlingslott fick vara med också.

När jag kom in körde jag bladen i mixern tillsammans med ett moget päron, två bananer, en avokado, någon tesked vaniljpulver och några deciliter vatten. Det blev två stora smoothies. Att gå ut och plocka sin egen mat är nog det lyxigaste jag vet.

20160528_115910.jpg

20160528_121931.jpg

20160528_123214.jpg

Vill du veta mer om ätbara växter? Här hittar du mitt inlägg om att plocka vilda gröna blad.

Röd smoothie

20160517_095343.jpg

Jag gjorde en röd smoothie till frukost idag. Jag körde det här i matberedaren: ett par matskedar raw valnötssmör (mitt var köpt men du kan förstås göra ditt eget), en banan, en tesked gurkmeja, en näve jordgubbar och en näve björnbär (bären var frysta men hade tinat upp lite), kanske två deciliter juice av märket råsaft – den som är gjord av rödbeta, äpple, citron, apelsin, ingefära (det går förstås bra att pressa sin egen juice).

Mat med starka färger innehåller som bekant gott om antioxidanter, och det går nästan att se på den djupa röda färgen hur nyttig den här smoothien var. Och god förstås.