Kategoriarkiv: frukost

Chokladmousse och blåbärssmoothie till frukost

Frukost på balkongen i går. Ja, det var svinkallt :-)

Chokladmousse på avokado. Björnbär och nötter som topping.

Och till det en blåbärssmoothie: kör mandel i matberedaren. Häll i blåbär, frysta bananskivor, vaniljpulver och havremjölk. Havremjölken var inte raw dock. Gör din egen nötmjölk om du vill ha en helt raw smoothie.

Skönt trots kylan. Jag ser fram emot fler och varmare balkongfrukostar de närmaste månaderna. Tänk att det är den här tiden på året nu, när hela sommaren ligger framför mig alldeles inom räckhåll. Det kan vara det bästa som finns!

Rå blåbärsgröt med blåbär

Det är chokladtema på mina frukostar just nu. Var och varannan dag äter jag en variant på  schnitzerkost där jag kör den färdiga gröten i matberedaren tillsammans med en rejäl matsked kakao och en något mindre matsked honung. Ha ha, jag gillar att jag betraktar en matsked som något ungefärligt – det är ju ett exakt mått, men ni hajar: mer än en matsked kakao och mindre än en matsked honung :-) Här hittar du receptet på schnitzerkost. Och så en hög ur blåbärsförrådet jag har i frysen på det.

Till min blåbärsgröt med blåbär dricker jag nästan dagligen min favoritmylkshake med choklad och vanilj. Mycket choklad blir det. Precis som det ska vara.

Som du anar är jag hemma i Sverige igen, på gott och ont. Bra saker är förstås att jag har ett fullt utrustat kök igen, med matberedare och mixer. Och att jag har tillgång till sommarens blåbär, som jag fortfarande har en hel del kvar av i frysen. Mindre bra är att det är vinter här. Men om mindre än ett halvår är ute i skogen och plockar blåbär igen. Som jag längtar!

Vilken är din bästa raw rood-frukost?

Fruktsallad till frukost

Fruktsallad till frukost, visst är det gott! Kanske allra godast på sommaren eller i ett varmare klimat men inte dumt på vintern heller.

Jag blir inte mätt på bara frukt så jag brukar komplettera med något. En smoothie, en bit raw kaka av något slag, en rejäl näve nötter. Eller, om du inte nödvändigtvis äter hundra procent raw,  varför inte koka en god gröt och använda frukten som topping. Den här frukosten kompletterade jag med en avokado med surkål, pumpakärnor och tamari. Och så en färskpressad apelsin med ingefära till det.

Fruktsalladen på bilden består av banan, mango, granatäpple, plommon, riven kokos, kanel, kardemumma, carambola och möjligtvis något mer som gömmer sig där under som jag inte minns just nu. De gröna bladen på toppen är basilika. Lite oväntad kombo kanske men det fungerar utmärkt till frukt.

Bärsmoothie med choklad och lakrits

På sistone har jag druckit smoothie till frukost nästan varje dag; det är ju så gott! Vad sägs om den här till exempel?

wp-1480499208166.jpg

Frysta svarta vinbär som jag plockade i somras, en näve frysta köpebjörnbär, 1–2 msk jordnötssmör (inte raw), 1 msk rå kakao, 1 tsk lakritspulver (inte raw), en banan. Jag körde alltihop i matberedaren tills det blev finfördelat och sedan fyllde jag upp med havremjölk (inte raw).

Du som vill ha din smoothie hundra procent raw använder hemgjord nötmjölk och byter jordnötssmöret mot valfria nötter som du börjar med att köra i matberedaren till ett mjöl. Och så kan du använda lakritsrotspulver i stället för det vanliga lakritspulvret.

Björnbärssmoothie till frukost

Jag gjorde en björnbärssmoothie genom att i matberedaren köra mandelsmör (gör ditt eget om du vill ha smoothien helt raw), banan, frysta björnbär och några blad ängssyra (vilka gröna blad som helst går bra, spenat till exempel, eller bara hoppa över dem – de gör inget för smaken utan var mest för att få i mig mer grönt). Jag fyllde på med vätska, som i det här fallet var havremjölk. Vill du ha din smoothie helt raw så gör din egen nötmjölk.

20160607_085152.jpg

Smoothie på vilda gröna blad

I dag var jag ute och plockade gröna blad till min frukostsmoothie. Tänk att det finns så mycket mat därute som är alldeles gratis och galet nyttig och bara väntar på att bli uppäten. Jag plockade maskrosblad, skräppa, harsyra, granskott, våtarv (nate), nässlor, tistlar, daggkåpa, hallonblad och svartvinbärsblad. Några blad ängssyra från min odlingslott fick vara med också.

När jag kom in körde jag bladen i mixern tillsammans med ett moget päron, två bananer, en avokado, någon tesked vaniljpulver och några deciliter vatten. Det blev två stora smoothies. Att gå ut och plocka sin egen mat är nog det lyxigaste jag vet.

20160528_115910.jpg

20160528_121931.jpg

20160528_123214.jpg

Vill du veta mer om ätbara växter? Här hittar du mitt inlägg om att plocka vilda gröna blad.

Röd smoothie

20160517_095343.jpg

Jag gjorde en röd smoothie till frukost idag. Jag körde det här i matberedaren: ett par matskedar raw valnötssmör (mitt var köpt men du kan förstås göra ditt eget), en banan, en tesked gurkmeja, en näve jordgubbar och en näve björnbär (bären var frysta men hade tinat upp lite), kanske två deciliter juice av märket råsaft – den som är gjord av rödbeta, äpple, citron, apelsin, ingefära (det går förstås bra att pressa sin egen juice).

Mat med starka färger innehåller som bekant gott om antioxidanter, och det går nästan att se på den djupa röda färgen hur nyttig den här smoothien var. Och god förstås.

Mörkgrön smoothie till frukost

I frysen hittade jag mörkgrön juice från i höstas när jag fortfarande skördade grönsaker på min odlingslott. ”Juice av mangold, grönkål och rödbetsblast” stod det på burken. Hög tid att använda den. Jag blandade den med två pressade apelsiner och mixade med en banan och en sked köpt raw valnötssmör. Jag smakade av men drycken hade en ganska bitter smak. Den hade nog blivit bättre med ett smör på mildare nötter, typ sötmandel. Men efter att ha hällt i lite vaniljpulver blev det gott. Du vet väl att vaniljsmaken är bra om du vill få bort den lite bittra smaken av gröna blad i till exempel en smoothie?

Jag drack smoothien till min frukost som bestod av schnitzerkost på havre med ett par skedar blåbär över. Det går självklart att juica vilka gröna blad som helst till den här smoothien.

20160328_124027.jpg

Helgfrukost: chokladmousse och sesamgröt

Det blev två röror till frukost: en sesamgröt och en chokladmousse.

Recept på sesamgröten hittar du här. Jag serverade den med blåbär och kanel.

Recept på chokladmoussen hittar du här. Mina avokador var i så dåligt skick att det inte blev så mycket kvar när jag hade slängt det dåliga, så jag skarvade med en banan. Och så hade jag i lite ingefära också. Toppingen är granatäppelkärnor –  jag hade en påse i frysen med färdigköpta kärnor.

Till det här drack jag en kopp te på torkade örter från i somras (svartvinbärsblad, citronmeliss, lavendel) och örter som jag hade i köket (basilika och rosmarin) och en bit ingefära.

20160319_124405.jpg20160319_124328.jpg